Banana Cookies

Ingredienti per circa 20 biscotti

200g di farina di riso

50gr di zucchero di cocco integrale

2 cucchiai di olio EVO

1/2 cucchiaino di bicarbonato

50ml di acqua

1/2 banana matura

Preparazione:

Riscaldate il forno a 180°

Schiacciate bene la banana ed amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Lasciate riposare in frigo per almeno 1ora.

Stendete il composto e con delle formine create la forma che più vi piace.

Infornate per circa 15 minuti.

Sono buonissimi anche freddi!

Buona colazione!