Melanzane ripiene con tonno e pomodorini

Circa 310 Kcal per porzione

Ingredienti X2 persone:

1kg di melanzane (due grandi)

2 scatolette di tonno sgocciolato

200gr di pomodorini

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale q.b

Pepe q.b

Qualche goccia di Tabasco

Preparazione:

Lavate le melanzane, privatele del gambo e dividetele a metà. Cucinatele in forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti.

Una volta cotte levate la polpa e fatela insaporire in una ciotola con sale, olio, pepe, pomodorini e tabasco.

Riempite le melanzane e rimettetele in forno per una decina di minuti fino a farle dorare.

Buon appetito!